シトラスコレクション

日本：柑橘類の楽園

日本は、80種類以上もの多彩な柑橘類を誇る「柑橘王国」です。それぞれの品種は独特な風味と栄養価、さらには文化的な重要性を持ち、多くの人々に愛されています。特にビタミンCをはじめ、有機酸やビタミンB群などの栄養素が豊富で、健康面でも高い評価を得ています。
また、丹念な栽培技術と細心の選別により、香り・甘さ・味わいが絶妙に調和した高品質な柑橘類が生み出されています。これらの果実は日本の食文化において非常に重要であり、特別な体験を提供してくれる贅沢な味わいとして広く認識されています。

多様性の秘密

地理的条件

日本は、北海道の寒冷地から沖縄の亜熱帯地域まで、幅広い気候帯にまたがっています。この多様な気候が、それぞれの地域に適応した個性豊かな柑橘品種を育む要因となっています。地域ごとの特性が、日本ならではの柑橘の多様性を形づくっています。

土壌と地形

日本の多様な地形—山間部や海岸平野など—は、柑橘栽培に理想的な微気候を提供します。特に火山性の肥沃な土壌が豊かな風味を育み、それぞれの果実に独自の味わいと香りを与えています。この「日本の土壌」ならではの特長が、品質の高さをさらに引き立てています。

文化的意義と農業技術

柑橘類は、日本の農業や食文化において古くから欠かせない存在でした。伝統的な知恵と精密な農業技術が結びつき、温度や水質をきめ細かく管理しながら育てられています。このような高品質な柑橘栽培には、自然への深い敬意と卓越した技術力が反映されています。


日本の柑橘類を使用したお茶コレクション

柚子 – 日本が誇る柑橘の象徴

柚子は、その複雑で豊かな香りとさわやかな酸味が特徴の、日本を代表する柑橘類です。フローラルでスパイシー、そしてわずかに甘さを感じさせる独特の風味を持っています。当店の「柚子煎茶」には、高知県で栽培された冬（11月から12月にかけて）に収穫される柚子を使用しています。柚子の皮や果汁は、料理や飲み物の風味を高めるために広く愛用されており、その味わいはグレープフルーツとみかんを思わせます。また、柚子にはレモンの約3倍ものビタミンCが含まれており、リモネンやピネンといったリラックス効果をもたらす精油成分が豊富です。

みかん – 甘くジューシーな日本の定番

みかん（温州みかん）は、皮がむきやすいことで知られるマンダリンとポメロの交配種です。その甘さとジューシーな食感が特徴で、他の柑橘類に比べて酸味が少ないため、生で食べるのに最適です。鹿児島県を発祥とし、愛媛県や和歌山県で広く栽培されているみかんは、秋から冬にかけて旬を迎えます。みかんの皮は、明るく爽やかな香りを持ち、さまざまなお茶やレシピの風味を引き立てます。夏の疲れ（夏バテ）の回復にも役立つとされ、そのさっぱりとした特性が重宝されています。

国産レモン – 芳醇でさわやかな酸味

広島県や高知県で栽培される国産レモンは、鮮やかな黄色い皮と力強い酸味で知られています。一般的なレモンよりも香りが豊かで、わずかに甘みを感じるのが特徴です。その芳香性の高い皮はフローラルな香りを含み、しっかりとした酸味を持つ果汁とともに、ポン酢などの日本料理には欠かせない存在です。

日本茶と柑橘類の絶妙な調和

柑橘類と緑茶の理想的なペアリング

柚子やみかんといった日本の柑橘類は、日本茶との相性が抜群です。たとえば、柚子緑茶では、柚子のさわやかな香りと酸味が緑茶の持つ爽やかで奥深い味わいを引き立て、風味のバランスと健康効果を高めます。緑茶に含まれる抗酸化物質と、柚子に豊富なビタミンCの組み合わせは、免疫力のサポートやストレスの軽減が期待されます。

みかんの皮は、乾燥させて茶葉にブレンドすることで、甘く芳しい香りをプラスします。みかんの爽やかな香りは緑茶の草のような香りと調和し、特に暑い夏の日には爽快感をもたらします。

日本の伝統的な柑橘と緑茶が織りなす自然のハーモニーを、ぜひお楽しみください。