Wakocha

Un trésor rare : découvrez notre Wakocha, un thé noir japonais artisanal qui promet une expérience unique.

Élaboré en petites productions, le Wakocha issu des plantations d'Uji, dans la région de Yamashiro au sud de Kyoto, est particulièrement prisé. Le goût raffiné et les arômes subtils de ce thé naissent de techniques minutieuses, héritées de l’art ancestral du thé japonais. Issu de cultivars généralement réservés au thé vert, il se distingue par un profil de saveurs soyeuses et équilibrées, avec une faible astringence, une douceur naturelle et une pointe d’umami.

Les feuilles, cueillies au début de l’été, subissent une oxydation délicatement maîtrisée, révélant des notes florales et fruitées. Une période de flétrissement courte et des méthodes traditionnelles de roulage renforcent son caractère léger et nuancé. La production limitée et le savoir-faire artisanal font du Wakocha un thé rare, recherché par les connaisseurs.

Idéal à savourer tel quel, sans ajout de lait ni de sucre, pour en apprécier toute la richesse, il accompagne parfaitement les desserts à base de matcha, mais se marie tout aussi délicieusement avec des pâtisseries occidentales. Le Wakocha reflète l’élégance et la richesse de la culture japonaise du thé.

Uji, Kyoto

Pour savourer toute la richesse aromatique de notre thé noir japonais Wakocha, suivez ces étapes simples :

Dosage : Ajoutez 2 cuillères à café (4 grammes) de feuilles de Wakocha, ou utilisez un sachet de thé, dans votre théière ou tasse.

Chauffez l’eau : Faites chauffer 200 ml d’eau à 100 °C. L’eau bouillante est idéale pour libérer les saveurs riches et intenses du thé noir.

Versez et infusez : Versez l’eau chaude sur les feuilles ou le sachet de thé, en veillant à bien les immerger. Laissez infuser pendant 3 minutes pour révéler les saveurs soyeuses et complexes du Wakocha.

Servez et savourez : Retirez les feuilles ou le sachet, puis dégustez les notes délicates de fleurs et de fruits, relevées par une subtile touche de miel.