Sencha

Ce Sencha est bien plus qu’un simple thé : il incarne une véritable célébration du printemps japonais et des premières récoltes.

Élaboré selon la méthode traditionnelle du Mushiseiho, la technique japonaise d’étuvage, notre Sencha capture la fraîcheur vibrante des jeunes feuilles de thé. Ce procédé, réalisé immédiatement après la cueillette, bloque l’oxydation et préserve la couleur verte naturelle, les bienfaits essentiels et l’umami profond du thé. Contrairement à d’autres thés verts, le Mushiseiho confère au thé japonais une fraîcheur éclatante et une vivacité unique, qui se distinguent par des arômes et des saveurs incomparables.

À chaque gorgée, savourez un équilibre parfait entre un umami riche et une douceur subtile et persistante, sublimé par des notes délicatement herbacées et florales. Ce procédé d’infusion spécifique confère au Sencha un goût pur et soyeux, ainsi qu’une teinte verte éclatante, apportant toute l’authenticité de la culture japonaise du thé directement dans votre tasse.

Uji, Kyoto

Pour apprécier pleinement les saveurs délicates et l’arôme raffiné de notre Sencha, suivez ces étapes d’infusion :

Préparez les feuilles en mesurant 2 cuillères à café (environ 4 grammes) de feuilles de Sencha, puis placez-les dans une théière. Une petite théière japonaise traditionnelle (kyusu) est idéale pour obtenir un résultat optimal.

Chauffez 120 à 150 ml d’eau à une température de 70 à 80 °C. Cette température permet d’extraire l’umami et la douceur du thé tout en évitant l’amertume. Veillez à ne pas utiliser d’eau bouillante, qui pourrait altérer les saveurs délicates du Sencha.

Versez doucement l’eau chaude sur les feuilles, en vous assurant qu’elles sont bien immergées. Laissez infuser pendant 1 minute pour révéler un goût équilibré, une texture douce et un arôme vibrant.

Servez le thé dans une tasse et savourez l’harmonie parfaite entre un umami riche et une douceur subtile. Pour une deuxième infusion, utilisez les mêmes feuilles et laissez-les infuser pendant 10 à 15 secondes, en ajustant selon vos préférences.