Gyokuro

Notre Gyokuro est cultivé selon une méthode unique : les jeunes pousses sont abritées sous un rideau spécial, le Kanreisha, qui bloque 70 % de la lumière solaire pendant deux à trois semaines. Une semaine avant la récolte, l'ombrage est renforcé afin de filtrer 90 % de la lumière. Cette technique spécifique enrichit le thé en théanine, réduit les catéchines et confère à ce thé sa rondeur ainsi qu'une riche palette aromatique mêlant un umami intense et des notes florales, agrémentées de touches iodées, soulignant l'authenticité de ce Gyokuro.

Uji, Kyoto

Placez 2 cuillères à café (4 g) de feuilles de Gyokuro dans un Kyusu (théière japonaise). Ajoutez 60 ml d'eau chauffée à 60°C. Laissez infuser le thé pendant trois minutes, ce qui permet d'extraire pleinement la saveur umami des feuilles. Enfin, versez le thé infusé dans votre Yunomi (tasse à thé japonaise).