Fukamushicha

Fabriqué à partir de feuilles fraîchement cueillies, notre Fukamushicha subit un processus de cuisson à la vapeur plus long de 1 à 3 minutes par rapport au Sencha ordinaire, d'où son nom qui se traduit par « thé cuit à la vapeur » en japonais.

En permettant à la vapeur de pénétrer plus profondément, les feuilles deviennent plus fines, plus rugueuses et plus perméables. Ainsi, lorsque vous préparez votre thé, vous pouvez extraire une grande partie des nutriments sains des feuilles.

De plus, le processus de cuisson à la vapeur en profondeur réduit l'astringence et l'amertume des feuilles tandis que la douceur et la saveur umami sont relevées.

Ce thé est un excellent choix si vous êtes un amateur de thé qui préfère une saveur plus douce mais qui apprécie également tous les bienfaits du thé vert japonais pour la santé.

Uji, Kyoto

Pour savourer l’umami riche de notre Fukamushicha, suivez ces étapes pour une infusion optimale :

Préparez les feuilles : Mesurez 2 cuillères à café (4 grammes) de feuilles de Fukamushicha et placez-les dans votre théière. Une petite théière japonaise (kyusu) est idéale pour une extraction homogène.

Chauffez l’eau : Utilisez 120 à 150 ml d’eau chauffée à 80 °C pour un équilibre parfait des saveurs. Évitez l’eau bouillante, qui pourrait réduire la douceur du thé et accentuer son amertume.

Versez et infusez : Versez délicatement l’eau chaude sur les feuilles dans la théière, en les recouvrant uniformément. Laissez infuser pendant 30 secondes pour révéler la saveur intense, lisse et la teinte jade du thé.

Servez et dégustez : Versez lentement le thé dans votre tasse, en veillant à extraire chaque goutte pour capturer toute la profondeur des saveurs. Pour une deuxième infusion, réutilisez les mêmes feuilles en réduisant le temps d’infusion à 10-15 secondes pour un goût plus léger et plus doux.